TORANJ D'OR

Yaourt ,concombre et la menthe.
Yogurt with cucumber, and mint.

Feuilles de vigne en pot, oignons, ail, riz, persil, coriandre.
Grape leaves in a pot, onions, garlic, rice, parsley, and coriander.

Dés de concombres, tomates et oignons assaisonnés aux fines herbes, huile d’olive et citron.
Cucumbers, tomatoes, and onions seasoned to fresh herbs, olive oil, and lemon.

Yaourt , à l'ail sauvage d'Iran.
Yogurt with wild garlic from Iran.

Soupe à l’orge , carottes ,la crème et persil.
Barley soup with carrots, cream, and parsley

Aubergine au yaourt et d’ail.
Eggplant with yogurt and garlic.

Compoté d’aubergine, tomates et ail, l’œuf.
Eggplant compote, tomatoes, and egg.

Concassé d’aubergine au lait caillé et oignon frite.
Eggplant concassé with curdled milk and fried onion.

Riz basmati, lentilles, date, oignons, safran, raisins secs, cannelle.
Basmati rice, lentils, dates, onions, saffron, raisins and cinnamon.

Mijoté de fèves, d’aneth, d’ail et d’œuf accompagné de riz au safran.
Stewed beans, dill, garlic and egg with saffron rice.

Mijoté de jarret de veau aux fines herbes et haricots rouges, accompagné de riz au safran.
Stewed veals hank with fine herbs and red beans, accompanied by saffron rice.

Mijoté d’émincé de bœuf, lentille jaune à la sauce tomate et aux aubergines, de riz au safran.
Simmered sliced beef, yellowl entils with tomato and eggplant sauce, saffron rice

D’émincé de bœuf avec Riz basmati aux pistaches, amandes, écorces d'orange et Épine‐vinette.
Sliced beef with basmati rice with pistachios, almonds, orange peel and barberry

Mijoté d'épaule d'agneau à la sauce tomate, accompagné de Riz basmati aux fèves et aneth.
Stewed sliced beef in tomato sauce, accompanied by basmati rice with beans and dill.

Cuisse de poulet mariné au safran à la sauce tomate accompagné du riz.
Half-marinated saffron cockerel in tomato sauce, served with Basmati rice.

Cuisse de poulet mariné au safran à la sauce tomate accompagné du Riz basmati aux fèves et aneth..
Half-marinated saffron cockerel in tomato sauce, served with Basmati rice with beans and dill.

Cuisse de poulet mariné au safran à la sauce tomate accompagné du riz aux Épine vinette.
Half-marinated saffron cockerel in tomato sauce, served with Basmati rice and barberries

Riz au griotte, Brochette de poulet mariné au citron et safran, pistaches.
Rice with sour cherries, skewers of lemon and saffron-marinated chicken, and pistachios

Riz aux carotte, amandes, pistaches, Épine‐vinette, accompagné la cuisse de Canard.
Rice with carrots, almonds, pistachios, barberry accompanied by duck leg

Mijoté de la cuisse de Canard aux noix et jus grenade d’Iran, accompagné de riz au safran.
Stewed duck leg with walnuts and pomegranate juice from Iran, accompanied by saffron rice.